La Lonja de Valencia ha tenido diversos usos. Llegó incluso a ser cuartel militar, después de la Guerra de Sucesión y hasta 1762. Sus jardines se usaron como cocina para la tropa, lo que ocasionó un grave deterioro.
Durante la Guerra Civil, cuando el gobierno de la República se estableció en Valencia, se usó como reunión de Cortes Españolas en el mes de noviembre de 1936.