Este curioso edificio recibe este nombre por la estrella de David, que se puede ver en el frontón de la puerta de entrada. Fue construido por el arquitecto de Sueca Juan Guardiola Martínez, en un lenguaje neo-egipcio. Guardiola fue alumno de Gaudí en Barcelona.
Esta plaza de toros fue construida, de 1850 a 1860, por Sebastián Monleón Estellés y tiene un diámetro exterior de 108 m. Predomina en su construcción el ladrillo y la madera, pero no faltan tampoco las columnas de hierro fundido (zona de palcos). Tiene una capacidad de casi 20.000 espectadores. En 1967 se hicieron algunas reformas, entre ellas una reducción del diámetro del ruedo. En 1983 fue declarada Monumento Histórico Artístico.