Este curiós edifici rep este nom per l'estrela de David que té en el frontó de la porta d'entrada. Va ser construït per l'arquitecte de Sueca Juan Guardiola Martínez en un llenguatge neoegipci. Juan Guardiola va ser alumne de Gaudí a Barcelona.
Construïda de 1850 a 1860 per Sebastián Monleón Estellés, té un diàmetre exterior de 108 m. Predomina en la construcció la rajola i la fusta, però no falten tampoc les columnes de ferro colat (zona de llotges) Té una capacitat de quasi 20.000 espectadors. En 1967 es van fer algunes reformes, entre elles una reducció del diàmetre de l'arena. En 1983 va ser declarada Monument Històric Artístic.