La Sala Nova tiene un artesonado y una galería de madera construidos entre 1540 y 1566. El artesonado se basa en el que se encuentra en el Salón del Trono de la Aljafería de Zaragoza.
La pintura mural que representan una sesión de diputados de la Generalitat del Regne de Valencia fue realizada por Juan de Sariñena. Después intervendrían en los muros otros pintores dirigidos por Sariñena.