Los jardines tienen un laberinto compuesto de setos recortados con estatuas. En total, estos jardines tienen más de 30 estatuas de mármol y varios estanques y surtidores.

El conjunto fue construido por iniciativa del marqués de San Juan (Juan Bautista Romero), que había comprado el terreno en 1849. Estos jardines toman el nombre de Joaquín Monforte Parrés, cuya esposa había heredado la propiedad en 1872 (era sobrina de Juan Bautista Romero, marqués de San Juan).

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