El mercado tiene más de 8.000 m. cuadrados y una grandiosa estructura metálica soportada por esbeltos pilares de hierro fundido.

El edificio, de planta irregular, se articula con una calle más ancha, que une las entradas principales de la plaza del Mercado y la avenida del Oeste, y un eje perpendicular a ella que conecta accesos secundarios.

Los muros del mercado están recubiertos por abundante cerámica procedente de la fábrica La Ceramo de Benicalap.

La cúpula de la pescadería tiene una veleta con forma de pez espada (en la imagen), mientras que en la cúpula mayor hay una veleta con forma de cotorra.

Su construcción responde al auge comercial y marítimo de la ciudad de Valencia durante el siglo XV. Las obras se inician en 1483 por Pere Compte y Joan Ibarra; y acaban en 1548, cuando se termine el Consulado del Mar.

La Lonja de Valencia es uno de los mejores ejemplos del gótico civil de la Corona de Aragón. A la derecha del torreón está la Sala de Contratación, mientras que a su izquierda se encuentra el Consulado del Mar, obra ya renacentista.

La Lonja ha tenido diversos usos. Llegó incluso a ser cuartel militar, después de la Guerra de Sucesión y hasta 1762. Sus jardines se usaron como cocina para la tropa, lo que ocasionó un grave deterioro.

Durante la Guerra Civil, cuando el gobierno de la República se estableció en Valencia, se usó como reunión de Cortes Españolas en el mes de noviembre de 1936.

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